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红酒烩鸡 美味无限

作者:admin 来源:未知 浏览: 【 】 发布时间:2020-09-10 评论数:

  德国有一部著名影片《红酒烩鸡》。红酒烩鸡还是一道法国名菜,主要食材是鸡肉,主要配料是红酒,成品酒香浓郁,咸鲜醇厚,略有回甜。

  食材准备:鸡胸脯肉、培根、洋葱、蘑菇、豆油、黄油、食盐、蒜、番茄酱、胡椒、红酒、高汤、白糖

  制作步骤:1、鸡肉切成小块,撒上盐、胡椒,拍上小麦粉,用平底锅加1大匙油、2大匙黄油将鸡肉煎上色;2、另用锅加1匙油,炒香洋葱末和蒜片,加调料,中火煮15—20分钟;3、加入培根、小洋葱、蘑菇煮10分钟;4、捞出鸡肉,再煮10分钟,用盐、胡椒调味,再放入鸡肉拌匀即可。

  营养价值:鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用各种调料。在所有 的 肉中,鸡肉可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用。鸡肉有增强体力、强壮身体的作用。另外,含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

  祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。特别是用红酒制作的鸡肉,味道更是鲜美,别有一番滋味。 (晓 风)

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